過年后遇到「倒春寒」,建議「少干1事,多吃6菜」,增強抵抗力
2024/04/10

常聽人們說「春天孩子臉,一天變三變」,距離立春已經有一段時間了,你是不是感覺前幾天還想脫下厚厚的棉服,這幾天就想賴在被窩里不出門呢?為啥這麼冷,原因就是遇到了「倒春寒」。

倒春寒主要發生在每年的春季,溫度忽高忽冷,特別容易生病。尤其是孩子和老人,抵抗力本來就差,不好好調理好身體很容易影響生活質量。建議少干1件事情,多吃6道菜,花費不多,增強抵抗力,注意安穩度過春季。

少干1事

經常脫衣服

倒春寒的主要特征就是溫度忽高忽低,一點兒不穩定。我們穿著棉襖可能在太陽下曬一會兒或者跑跑就出汗了,等脫掉衣服歇下來,一不小心就感冒了。老話說「春捂秋凍」,春季除了不要經常脫衣服,多捂捂外還要多食用6道菜,助力增強抵抗力。

多吃6菜

(1)家常山粉圓子

①我們把300克的紅薯淀粉放入碗中,加點鹽,再放入冷水攪拌成稀一點的面糊狀。

②鍋中放入菜籽油加熱,倒入紅薯面糊炒。一直不停地炒,炒到面糊全部結成一個大塊為止。把紅薯餅切成小塊,備用。

③鍋中加少許油,放入蒜子和辣椒炒香。倒入紅薯小塊,加少許的生抽、鹽爆炒幾下就可以出鍋了。

(2)蟲草竹蓀土雞湯

①取出半只土雞,剁成小塊。加入1勺面粉搓一搓,沖洗干凈后放入燉鍋中。加入1片姜,再放點蔥結,開大火煮。水開后撈出蔥結和姜片,換成小火燉。

②把竹蓀和蟲草用冷水泡一泡,淘洗干凈。

③雞肉可以用筷子插進去的時候放入竹蓀和蟲草,再加少許鹽調味,繼續燉15分鐘就可以喝了。

(3)干鍋花菜

①取出1顆花菜,掰成小塊,放入冷水中泡30分鐘。加入1勺鹽和1勺面粉,搓一搓,洗干凈。鍋中燒水,水開后放入花菜焯水。大概30秒后撈出來,用冷水沖洗一下,瀝干水分。

②取出半個洋蔥,撕掉皮。洗干凈洋蔥,切成小塊。

③鍋中加點前腿肉炒,炒出油脂后放點生抽、老抽翻炒均勻。

④倒入花菜和洋蔥,爆炒一會兒。花菜斷生后放點鹽、小米椒調味,翻炒幾下就可以食用了。

(4)地鍋雞塊

①取出一只雞,剁成小塊,鍋中燒水,放入雞塊。加點蔥結、姜片、料酒去腥,開大火煮。水開后撈出雞塊,用溫水沖洗一下,瀝干水分。

②鍋中放入菜籽油,倒入雞塊炒。炒干雞塊表面的水分后放入生抽、老抽、老醋上色,燜煮2分鐘。放點姜片、半罐啤酒去腥,翻炒一會兒。倒入1大碗開水,開大火煮開后換成小火燜煮。

③取出150克面粉,加少許鹽,攪拌一下。少量多次倒入溫的酵母水,揉成一個光滑的面團,發酵40分鐘。

④取出面團,揉幾下排出空氣。把面團分成大小相似的小劑子,再搟成牛舌狀,繼續醒發10分鐘。

⑤等雞肉可以用筷子插進去的時候加鹽調味,把餅貼在鍋邊,一起煮。

⑥餅熟了后撒點蔥花就可以出鍋了。

(5)牛排燜胡蘿卜

①取出800克的牛排剁成小塊,泡在冷水中1個小時。加入1勺面粉,搓一搓,洗干凈。

②鍋中加點菜籽油,放入牛排炒。炒干表面水分后放入生抽、老抽、香葉、桂皮、干辣椒去腥,燜煮2分鐘。倒入開水,沒過牛排。開大火煮,水開后撈出表面浮沫,換成小火煮。

③切掉胡蘿卜的根部,洗干凈后切成滾刀塊。牛排上面的肉可以用筷子插進去的時候放入胡蘿卜一起燉。

④胡蘿卜斷生后放鹽調味,繼續煮幾分鐘。撒點蔥花,大火收汁就可以出鍋了。

(6)紅燒魚

①我們把魚的魚鱗、內臟、魚鰓等雜質全部刮掉,用刀在背部刮一刮,再加入1勺面粉搓一搓,沖洗干凈。給魚改刀,加點蔥絲、姜絲搓搓去腥。

②鍋中燒油,油熱后倒出來。加1勺冷油,放點鹽。放入瀝干水分的魚煎,兩面都煎定型后放入生抽、老抽、老醋上色。

③倒入半罐啤酒和半碗開水,開大火煮開后轉成小火燜煮。

④魚肉斷生后加鹽調味,放點蒜子、蔥花增香,燜煮幾分鐘就可以出鍋了。

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