冬令進補,食「黑」為先!推薦八款養生湯膳

song 2023/01/14 檢舉 我要評論

俗話說:「春吃綠、夏吃紅、秋吃白、冬吃黑。」入冬后,黑米、黑豆、黑芝麻……黑色的食物也經常出現在我們的餐桌上。

廣州醫科大學附屬第三醫院中醫科專家林英元介紹,黑在五行中屬水,在五臟中屬腎。腎為先天之本,居五臟之首。腎藏精,是納氣生血的源泉,為腎加油,才能在寒冬抵御寒冷,增加能量,提高免疫力。黑色的食物往往營養價值高,冬季食「黑」是冬令進補,性味平、食不燥的好選擇。

食「黑」的8道養生湯膳 01 烏雞黑棗黑靈芝湯

原料及做法:黑棗10個洗凈去核;靈芝20克洗凈切片浸泡一夜(浸泡的水可作為煲湯用),烏雞1只,一起煲湯食之。

作用:補肝腎,安神,降血糖,止咳喘。

02 三黑南瓜湯

原料及做法:黑木耳、黑香菇、黑玉米和南瓜,洗凈木耳、香菇各100克,浸水泡發,兩條黑玉米洗凈,與瘦肉一起煲湯,后放南瓜適量,煲成湯即可。

功效:益氣滋陰、補腎、健脾、降低血清膽固醇、體弱者吃尤其好。

03 黑芝麻黑桑葚糊

原料及做法:黑芝麻桑葚各100克,磨成細粉,煮成輔食。

功效:滋陰補腎明目,防白內障、頭暈目眩,益氣。

04 海帶、川芎、白芷、田七湯

原料及做法:海帶1兩洗凈切段,川芎、白芷各10克,田七6克洗凈打碎,和瘦肉一起煲湯食用。

功效:散瘀止血,消腫定痛、抗動脈硬化,腦血栓后遺癥;對心腦動脈硬化有輔助作用。

05 熟地當歸肉湯

原料及做法:熟地、當歸各20克,和羊肉(或牛肉、瘦肉)等一起煲湯。

功效:高蛋白補脾胃,補血滋陰,對手腳冰冷,提高免疫力和陽氣有幫助。

06 黑豆黑米雜糧飯

原料及做法:黑豆、黑米各100克洗凈,清水浸泡半小時后煮成雜糧飯即可。

功效:黑豆是多酚類食物,含花青素能增強血液循環,是神奇催化劑。補腎極佳,能有補虛損、益陽道。

07 參子花果湯

原料及做法:女貞子、菟絲子各15克,車前子10克,石斛10克,太子參25克,無花果6個,布包洗凈,和瘦肉一起煲湯食用。

功效:補腎利尿,生津,防治糖尿病。

08 黑黃首烏方

原料及做法:黑棗10個洗凈去核,黃精、首烏各30克,烏龜1只約200克(去雜腸)洗凈,一起放砂鍋煮湯調味即可食用。

功效:補腎,防治高血脂。■

【來源:羊城晚報嶺南名醫,醫學指導:廣州醫科大學附屬第三醫院中醫科 林英元(已退休)】

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