春回大地，百花爭艷，似乎一切都在拼命地生長，孩子們也不例外。他們每天還要早起去上學，有的回家還得去運動，消耗量大，非常辛苦，所以當家長的不能馬虎，多給孩子增加營養。
春天給孩子吃什麼好呢？有人說鮑魚海參，有人說青菜紅薯，也有人說牛奶雞蛋。作為一個7歲孩子的媽媽，我走過很多彎路，建議少給孩子喝牛奶，多吃4樣食材，補充蛋白質，助力孩子長大個。
牛奶是公認的營養全面的食物，對人體有好處。為什麼我建議少喝牛奶呢，尤其是包裝好的牛奶？一是因為現在的溫度不夠高，直接打開盒裝的牛奶喝，肚子容易不舒服；二是牛奶的品種多，很多人分辨不出來哪個是牛奶飲料，哪種是純牛奶；三是有部分人喝牛奶容易腹痛腹瀉，春天的時間短，每一天都很重要，萬一牛奶喝下去不舒服得不償失。
建議大家想喝牛奶，最好買奶粉，按照比例沖泡喝。一天也不要多喝，給肚子留點空間去裝蔬菜水果。
（1）茭白
《本草拾遺》中有記載茭白：去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒。春季溫度回升，氣候干燥，孩子們也不愛喝水，可以適當食用一些茭白。茭白含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、維生素等，不比大魚大肉遜色。
【毛豆米燜茭白】
①取出2根茭白，削掉尾部的表皮，洗干凈后切成絲。把100克的毛豆米洗干凈，備用。鍋中燒水，水開后加點鹽保持菜色不變。倒入毛豆米焯水，煮到毛豆米斷生后放入茭白焯水，煮1分鐘后撈出來。用冷水沖洗一下毛豆米和茭白，瀝干水分。
②取出50克的瘦肉，洗干凈后切成肉絲。加少許的生抽、淀粉腌制一下。再取半個辣椒，去掉籽，洗干凈后切成絲。
③向鍋中加點豬油，放入豬肉炒。炒到豬肉變色后放入蒜子、辣椒炒香。再放入毛豆和茭白，開大火爆炒。
④加點鹽調味，繼續翻炒一會兒。倒入水淀粉勾芡，炒均勻后可以出鍋了。
小提示：茭白含有大量的草酸，食用前一定要焯水。
（2）魚肉
俗話說「無魚不成席」，一年四季的餐桌上都少不了魚的身影。魚肉的脂肪含量低，價格也不高，常吃還不會長胖。
【砂鍋魚頭豆腐煲】
①取出一個大魚頭，把魚上面的雜質洗干凈。再加入1把面粉搓一搓，沖洗一下，瀝干水分。
②鍋中放入菜籽油燒熱，放入魚頭煎。魚頭兩面都煎定型后放入生抽、老抽、老醋上色，燜煮3分鐘。倒入半罐啤酒，放點蔥段、姜片、1勺辣椒醬，煮幾分鐘。倒入1大碗開水，開大火煮開后換成小火煮。
③把150克的老豆腐用淡鹽水泡30分鐘，淘洗干凈后切成小塊放在砂鍋底部。放入魚頭，再把湯汁倒進去。加少許的鹽調味，開小火燉。
④底部的豆腐煮入味胡撒蛋香菜和蔥花就可以出鍋了。
（3）土豆
土豆既可以作為主食食用也可以做成菜，它的營養也不容小覷。土豆里面含有豐富的無機鹽，對人的健康和幼兒發育成長都是不可缺少的元素。春季，我們可以給孩子做點土豆餅、酸辣土豆絲、大鵝燜土豆等，好吃下飯。
【酸辣土豆絲】
①取出1個大土豆，削掉皮，搓洗一下。把土豆切片，再切成絲，泡在水中，防止氧化發黑。
②鍋中加點菜籽油和豬油，炒香。放點蒜子和干辣椒，炒出香味后倒入土豆絲炒。
③土豆絲斷生后加少許的鹽、生抽、白醋，爆炒一會兒就能出鍋。
小提示：想要酸辣土豆絲好吃，最好出鍋前沿著鍋邊再倒點白醋，這樣酸辣味更濃一點。
（4）萵筍
春吃筍，不僅僅指的是竹筍，還有蘆筍和萵筍。這幾種筍中，萵筍是最受小朋友歡迎的。它脆嫩多汁，吃起來無渣，易被消化吸收。萵筍的熱量低，維生素、微量元素豐富，尤其是鐵元素最易被人體吸收了，可以隔三差五多做一些。
【萵筍炒木耳】
①取出1個大萵筍，削掉皮。搓洗一下萵筍的表面，切斜刀。加少許的鹽拌一拌，腌制10分鐘。腌制好后用水淘洗幾次，去掉多余的鹽分，瀝干水分。
②取出10克的干木耳，用冷水泡發40分鐘。泡好后搓一搓，洗干凈。鍋中燒水，倒入木耳煮。水開后煮1分鐘，撈出來，用冷水沖洗一下。
③鍋中加點豬油，放入蒜子和辣椒炒香。倒入木耳和萵筍，開大火炒。
思萵筍斷生后加少許的鹽調味，再撒點水淀粉勾芡，翻炒均勻后就能端上桌了。
結語：這幾種食材的成本都不高，做法也簡單，口感佳，記得給孩子們做起來。
