清洗花甲別只用鹽水泡,飯店師傅的絕招,10分鐘花甲自動開口吐沙

每一年的夏天必吃的就是花蛤,不管是拿來爆炒,還拿來做湯,味道都非常的鮮美。但是很多朋友在清洗花殼的時候都非常的苦惱,這花殼里面有沙,如果說沒有清洗干凈的話,會影響我們的口感。

今天飯店師傅來教大家一個花殼吐沙又快,而且吐得又干凈的方法,一起跟著來學習一下吧。

我們先用流動水將花蛤表面的一些灰塵,臟東西全部給它清洗干凈,要洗到花蛤水都變清了,沒有任何的雜質。

接下來,我們在里面加入食鹽,我們的鹽水可以讓花殼快速的吐沙。

然后我們再放上一把剪刀,讓他在里面跟花蛤一起浸泡五分鐘。

五分鐘后,大家可以發現盆子底部全部都是泥沙,我們的食鹽水可以讓花蛤生理缺水,這樣我們花蛤就會不斷地張開嘴,進行一個呼吸,這樣就可以加速它的一個吐沙了。

剪刀里面含有一些氧化鐵或者是一些鐵質,我們花蛤對這些鐵質可是非常敏感的,這樣也是會不斷地張開嘴,這樣兩者雙管齊下,我們花蛤里面的沙全部吐出來,最后,我們再把這個花蛤給它清洗干凈就可以啦。

花蛤清洗干凈之后我們給他換一個盆,然后倒入一點白酒,

我們再蓋上另外一個盆給他搖晃兩分鐘,這一步非常的關鍵。我們加入這個白酒其實就是讓花蛤給他喝暈喝醉了,然后刺激他一下,然后讓花蛤體內不斷地缺水,然后加速它的新陳代謝,這樣的花蛤就會不自覺的張開嘴吐沙了。

同時加熱白酒腌制一下,我們這個花殼吃起來口感會更加的好,沒有一點腥味。

搖晃的時間差不多了大家可以發現個水全部變渾濁了,

接下來我們用流動水給他沖洗干凈,我們的花蛤就變得非常的干凈。

接下來,我們燒一鍋開水,將花蛤給它焯一下水,我們將花蛤倒下去焯水兩分鐘,

過后大家可以看到花蛤都張開它的口,如果說有張開的話,證明就是活的花蛤,如果說沒有張開的話,就是死的花蛤,我們可以將死的花蛤給他撈起來。我們給花蛤焯一下水,不管是拿來做湯還是拿來炒,都是非常不錯的,非常的干凈。

下次咱們清洗花蛤一定要用這個好方法,是不是非常的簡單使用呢,這樣我們花蛤里外都非常的干凈,吃起來非常的衛生,大家如果覺得有用的話,不要忘了收藏轉發、分享給身邊的朋友。

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