50條廚房小竅門,很實用

song 2023/01/17 檢舉 我要評論

今天,小編給大家整理了50條超好用的廚房小竅門,簡直太實用了,非收藏不可!

1、為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮美。

2、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開,事先加點鹽也可。

3、煮豬肚時,千萬不能先放鹽,等煮熟后吃時再放鹽,否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬。

4、茄子切開后要立即下鍋或者放入水中,不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發黑。

5、湯太咸又不宜兌水時,可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中;也可將一把米或面粉用布包起來放入湯中。

6、蒸饅頭堿放多了起黃,如在原蒸鍋水里加醋2~3湯匙,再蒸10~15分鐘可變白。

7、炒豬肝前,用白醋和水浸泡一下,再用清水沖洗干凈,炒熟的豬肝口感特好。

8、炒菜時遇到需要用到打勻雞蛋的時候,可以在打蛋時加入少許黃酒,一起打勻,既可去除雞蛋腥味,又能起到提味加鮮的作用。

9、用生姜或者醋,在菜刀上擦一擦,可以消除菜刀沾上魚腥味或蔥蒜味。

10、鍋內放少許水,將鍋蓋反蓋在鍋上,水燒開(可放一點洗潔精),讓蒸汽熏蒸鍋蓋。待油垢變得發白柔軟時,再用軟布悄悄擦拭,鍋蓋就光亮如新了。

11、用面粉刷油鍋,環保又干凈,平時做面食面板的面粉收集起來就夠用。

12、將幾片小白菜葉或向日葵葉放入積了水垢的熱水瓶內,再加少量食醋,搖晃幾下,水垢就會除掉。13、廚房清潔,油膩很難洗,用食用堿1:2和水兌比任何洗潔精都有效。

14、用軟布沾點生蛋白液體,用力擦拭,可去除皮包污跡,恢復其原有的光澤。

15、煮紅豆綠豆先浸水1小時再小火煮十分鐘,然后熄火燜半小時再煮,可保持湯汁香濃,又省電。

16、煮粥時滴幾滴香油,妳就可以放心了,怎麼煮都不會溢出來,而且節省時間。

17、燉肉時,在每500克肉里放3塊山楂片,可以很快熟爛,且味道更加鮮美。

18、洗碗時在有洗潔精的水里放些鹽,清水沖洗后,餐具上沒有洗潔精殘留的味道,餐具還特別清潔容易清洗。

19、濕茶葉可以去掉容器里的魚腥味和蔥味。

20、瓦罐、砂鍋結了污垢,可用淘米水浸泡燒熱,用刷子把里面刷凈,再用水沖洗。

21、新買的碗碟或玻璃杯先放在鹽水中煮過,以后就不易破裂。

22、變味的牛奶能去掉衣服上的水果跡,在痕跡處涂上牛奶,過幾小時再用清水洗,就能洗干凈。

23、將刀子放入開水中熱一下,然后再切蛋糕就不易碎了。

24、在炸饅頭片之前,將饅頭片微微浸一下水,再放入油鍋里炸,外觀口感都很好,還省油。

25、在煮的水里放點鹽,這樣餃子皮就不會粘連了。

26、用橙皮加入水壺中,與水同煮,煮開后,水壺里的水垢很容易就能擦掉。

27、把雞蛋殼搗碎放進較小或底部較深的杯子、花瓶等器皿,加水之后用力搖晃。這時粘附在蛋殼上的蛋清會起泡,進而將粘附在器皿內部的污垢徹底地清除了。

28、烹飪糖醋魚、糖醋排骨等,應先放糖后放鹽,否則食鹽的「脫水」作用會促進菜肴中蛋白質凝固而吃不進糖分,造成外甜里淡 。

29、豆腐下鍋前,先在開水中浸泡10多分鐘,便可除去鹵水味,這樣做出的豆腐口感好,味美香甜。

30、山藥切斷,放入鍋中煮上兩分鐘后再開始去皮,這時妳會發現沒有粘液了,山藥不會滑落,也不會弄得手癢癢的。

31、切牛羊肉,要逆著肉的紋理切,刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來的肉片,煮熟后容易咬。

32、切豬肉的話,要順著肉的紋理切,這樣切出來的豬肉,炒完后不易散碎。

33、炒、煮蔬菜時,不要加冷水,否則會使菜變老變硬。應該加開水,這樣炒出來的菜又脆又嫩。做菜湯時,將水燒開再放菜,最好加入適量的淀粉。

34、菜湯做咸了,拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘,湯就由咸變淡了。

35、把豬肉放到案板上,刀斜45度切肉,注意不要把肉切斷,然后原地翻面,再斜著切。正反切過45度后,再直直90度下刀,切兩面,這種的切法讓妳不費力剁豬肉,直接切成末。

36、烤肉時,在下面鋪一層檸檬或橙子片。肉不僅不會烤糊,還會沾染上淡淡的檸檬香氣。

37、鍋里放水開火,另一邊準備一盆清水,把凍餃子放進去,等鍋里的水溫到達40°C左右下餃子。這樣煮的餃子,模樣好看,不破皮,口感還會如同新包的餃子一樣。

38、清燉魚要用冷水,這樣魚湯才會沒有腥味。但必須一次放足水,如果中途加水,會減少原來的鮮味。

39、蒸魚或蒸肉時,待蒸鍋的水開了以后再上屜。這樣,魚或肉外部突然遇到高溫蒸汽而立即收縮,內部鮮汁不外流,熟后味道鮮美,有光澤。

40、這樣洗蓮藕,淤泥立馬跑出來:切掉兩端不要的節,再從中間來一刀。然后用小刷子鉆入孔中刷洗,再放入清水中,加一大勺白醋,再放半勺鹽浸泡。

41、山藥切斷,放入鍋中煮上兩分鐘后再開始去皮,這時妳會發現沒有粘液了,山藥不會滑落,也不會弄得手癢癢的。

42、剝橙子前先滾一滾,然后從橙子中間橫刀把皮切開,注意不要切到果肉。

43、將45℃左右的溫水倒入密封盒里,加入小半勺白糖,再把香菇放進去,蓋上密封盒蓋子,然后搖個一兩分鐘。干香菇就泡發啦。

44、炒肉片時想使肉鮮嫩,可先用淀粉和醬油拌一下再炒,這樣不損失蛋白質,炒出的肉也更嫩滑。

45、用刀背先敲敲椰子,再用刀背沿著椰子表面敲打,這樣很容易就可以打開了。

46、煮牛肉時,鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉,不僅能使牛肉很快煮爛,而且肉味更鮮美。

47、煮豬肚時,千萬不能先放鹽,等煮熟后吃時再放鹽,不然豬肚會縮得象牛筋一樣硬!

48、炒糖醋魚、糖醋排骨等,應先放糖,后放鹽,否則食鹽的「脫水」作用會促進菜肴中蛋白質凝固而「吃」不進糖分,造成外甜里淡。

49、煮雞湯時應用涼水,并逐漸加溫,煮沸后用文火慢燉。如發現水太少,應加開水,切不可中途加冷水,以免湯的溫度突變影響營養和味道。

50、如果身體某些部位感到癢,可以用生黃瓜汁或黃瓜切片分別貼擦于患處,兩三次即可改善。

50條廚房小竅門,真的太實用了!收藏起來,并送給朋友看一看,總有一天用得到!

(養身健康大師)

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