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明天大雪,記得喝這八碗湯,營養好喝暖身子,做法簡單老少皆宜
2023/12/06

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。明天就是二十四節氣的大雪節氣了,天氣會更加寒冷,北方大雪紛飛、南方陰雨天增多,這時候要注意保暖,少食寒涼的食物,多吃溫補的食物。如果你的家人愛喝湯,大雪不妨給他們安排一碗熱氣騰騰的熱湯,不僅可以暖和身體,還可以滋陰補腎強壯身體,提高身體抗寒能力。明天大雪,記得喝這八碗湯,營養好喝暖身子,做法簡單老少皆宜,一起來看看吧。


一、羊肉湯

準備食材:羊肉,當歸,沙參,淮山,蓮子,紅棗,枸杞子。

做法步驟:

1、羊肉清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再將羊肉撈起來,用溫水清洗干凈。

2、把羊肉和湯料都放入湯鍋中,加入足量的清水,開大火煮開后轉小火燉煮兩個小時。

3、燉煮至羊肉軟爛,加入適量食鹽調味,撒上枸杞子再煮五分鐘即可出鍋開吃。


二、白蘿卜牛腩湯

準備食材:白蘿卜,牛腩,姜片,蔥段,香菜,蔥花。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再將牛腩撈起來,清洗干凈備用。

2、白蘿卜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜片和蔥段爆香,再放入牛腩翻炒一會兒,然后放入足量的開水,大火煮開后轉小火燉煮一個半小時。

4、接著放入白蘿卜繼續燉煮半個小時。

燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,撒上香菜和蔥花即可出鍋開吃。


三、山藥肉丸湯

準備食材:山藥,豬肉。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊,再剁成肉末,加入醬汁、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入山藥翻炒一會兒,炒至變色后放入適量清水,大火煮開后轉小火煮十分鐘煮熟。

4、接著放入肉丸子煮五分鐘煮熟,煮好了之后,加入適量食鹽調味,煮至入味即可出鍋開吃。


四、山藥玉米排骨湯

準備食材:山藥,玉米,胡蘿卜,排骨,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來清洗干凈備用。

2、山藥削掉外皮,清洗干凈后切成小段。玉米清洗干凈后剁成小塊,胡蘿卜去皮,洗凈后切成滾刀塊。

3、將排骨、姜片先放入湯鍋中,加入足量的清水,先開大火煮開后轉小火燉煮一個小時。

4、接著再放入胡蘿卜、玉米和山藥,繼續燉煮半個小時。燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。


五、菜干甘蔗豬骨湯

準備食材:菜干,胡蘿卜,甘蔗,豬骨,姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再將豬骨撈起來清洗干凈備用。

2、甘蔗去皮,清洗干凈后切成小塊。菜干提前浸泡,泡發后切成小段。胡蘿卜削掉外皮,洗凈后切成滾刀塊。

3、將豬骨、菜干、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,大火煮開后轉小火燉煮半個小時。

4、接著再放入胡蘿卜和甘蔗,繼續燉煮一個小時。燉煮好了之后,加入適量食鹽調味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。


六、紅棗枸杞燉雞湯

準備食材:紅棗,雞肉,枸杞子,姜片。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將雞肉撈起來清洗干凈備用。 紅棗清洗干凈去掉果核。

2、將雞肉、紅棗和姜片放入燉盅,加入足量的清水,蓋上蓋子隔水燉煮兩個小時。

3、燉煮好了之后,加入食鹽調味,撒上枸杞子即可出鍋開吃。


七、羊肚菌山藥肉末湯

準備食材:羊肚菌,山藥,豬肉,姜片。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈,切成小塊后剁成肉末。山藥削掉外皮,清洗干凈后剁成末。羊肚菌清洗干凈,提前浸泡五分鐘。

2、豬肉末和山藥碎都放入碗中,加入醬油、淀粉攪拌均勻,再團成丸子放入蒸碗中,放入羊肚菌、水和姜片,冷水上鍋蒸四十分鐘。

3、蒸熟之后取出來,就可以直接端上桌開吃了。


八、鴿子排骨湯

準備食材:鴿子,排骨,姜片,紅棗,當歸,桂圓,黃芪,麥冬,紅參,枸杞子。

做法步驟:

1、鴿子處理干凈剁成塊,排骨清洗干凈后剁成小段,全部放入鍋中焯水,放入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈。

2、將鴿子、排骨和其他湯料都放入湯鍋中,加入適量的清水,隔水燉煮兩個小時。

3、在出鍋前的十分鐘,加入是鹽調味,撒上枸杞子,燉煮好了就可以出鍋開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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