立冬補冬!藥補不如食補,分享5道養生食譜,滋陰進補,好吃好做
2023/01/14

#頭條創作挑戰賽#

立冬是冬季的第一個節氣,我國以立冬作為冬季的開始。俗語:立冬一日,水冷三分,此時正是身體」補冬「的好時節,常言道「立冬補冬,補嘴空」,不妨趁著這個時節,多多保養,為身體積蓄能量,健康過冬。

今天蓉兒為大家分享5道養生食譜,滋陰進補,好吃好做。

1、干豆角燉肉

秋冬季節,天氣寒冷,最愛的肯定是那一口熱乎乎的燉菜了。給大家分享一個好吃的燉菜,解饞還下飯,做法超簡單哦!

食材:五花肉、干豆角、蒜苗、蔥、姜、蒜、青辣椒、紅辣椒、紅薯粉、干辣椒1、干豆角100克,先加熱水提前泡2個小時,把它泡軟。

2、接著準備一塊五花肉,干豆角和五花肉一直是最佳搭配哦。洗凈后切成塊兒,然后裝入碗里先放在一旁。

3、干豆角泡軟后撈出來擠干水分,再切成小段兒,切好后也先裝起來。

4、我們再準備點青紅辣椒,清洗干凈后切成小塊兒。喜歡吃的辣的就多放點,不能吃辣的就少切點,用來配個色就行,我用的都是青紅杭椒,口感上還是有點點辣的,切好后也裝起來。

5、最后再來切點蔥姜蒜,大蔥切蔥花,生姜大蒜切片,喜歡吃辣的還可以來幾個干辣椒。

6、切好后起鍋熱油,少放一點,油熱倒入五花肉,先把肉里面的油脂煸炒出來,煸炒到五花肉有點焦焦的顏色就可以了,這樣吃起來才不會膩。

接著加蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒,繼續炒一分鐘,把它們都炒香。

7、炒出香味后再把豆角倒進來。繼續炒一炒,豆角吃起來也會更香更入味兒哦。炒2分鐘後來調味,料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、糖。

8、翻拌均勻后再倒入一大碗開水,接著蓋上蓋子小火煮30分鐘。

9、趁這個時間我們來泡一個紅薯粉。

10、五花肉和豆角煮得軟爛噴香就可以了,開蓋先把紅薯粉加進來,繼續煮5分鐘。紅薯粉煮熟后倒入青紅辣椒,蓋上再燜2分鐘。

出鍋撒點蒜苗就可以開動了。吃的時候可以盛入小砂鍋里,用最小火邊燉邊吃,熱乎乎的,暖胃又美味。五花肉燉得軟爛軟爛的,真的是入口即化的感覺,但又一點都不膩。

干豆角是這一大鍋的靈魂,真的是太香了。這個味道是新鮮的豆角無論怎麼做都比不上的獨有的味道。不僅聞著香,吃起來回味還特別悠長哦!

2、菌菇雞湯

馬上立冬了,天氣會越來越涼,都說秋冬是從一碗鮮美的雞湯開始的,今兒就給大家分享一道鮮美雞湯,搭配各種干菌菇,雞湯又好喝又營養;

食材:三黃雞1只、干菌菇1包、大蔥、生姜、料酒、鹽、紅棗、枸杞1、先準備一包干菌菇,這個里面的菌菇比較多,各種品類都有一點,分別是杏鮑菇、海鮮菇、蟲草花、秀珍菇、鹿茸菇、姬松菇、羊肚菌。

2、一包干的菌菇湯可以熬一大鍋的湯,量小的可以熬兩次。打開后加溫水先泡30分鐘,把干菌菇泡軟一些。

3、再來幾顆紅棗,也加清水泡一會兒。

4、接著來處理雞肉,三黃雞一只,先清洗干凈,然后把雞爪的指甲剁掉,雞屁股也切掉,這兩個地方是比較腥的,所以細節上的處理還是要注意的。

5、接著我們再來切點蔥姜,大蔥切小段,生姜切片。

6、切好后起鍋熱油,一點點油就夠了,接著倒入大蔥和生姜,稍微的炒一炒,味道會更好地出來,香味兒也會更明顯,炒一分鐘后先盛出來。

7、接著起鍋燒水,水開放入三黃雞,整只都放進去,然后加炒好的蔥姜,再來一勺料酒去腥。

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