兔年年夜飯,提前做好5道菜,凍冰箱里冷藏,二次加熱更香,省事

song 2023/01/14 檢舉 我要評論

#頭條創作挑戰賽#

2023兔年春節腳步是越來越近,妳是否已經在盤算著年夜飯與春節家宴了?準備年夜飯可是一件特別耗時耗力的工作,今天蓉兒就來給大家解憂,分享一些可以提前做好,放在冰箱里凍起來,到了除夕吃年夜飯的時候,拿出來上籠屜蒸一蒸即可,又省事又好吃。

一、甜蜜八寶飯

食材:紫米200克 、糯米200克、100克紅糖、300克芋頭、300克紫薯、100克牛奶、紅棗、葡萄干、枸杞、芒果干、豬油1、紫米200克 ,糯米200克,淘洗干凈后加水提前泡一夜,泡好后瀝干水分,然后倒入大碗里,加100克紅糖攪拌均勻;

2、再準備300克芋頭和300克紫薯,清洗干凈后大火上鍋蒸20分鐘,關火后取出來先剝皮,然后倒入料理機里面,加100克牛奶,一起打成細膩的紫薯芋泥,打好后先倒出來備用。

3、接著準備點紅棗、葡萄干、枸杞、芒果干,芒果干用剪刀剪成小長條,紅棗、葡萄干、枸杞用清水洗掉表面的灰塵就行,接著準備一勺豬油,用開水隔熱化開,然后準備一個大碗,先刷上一層豬油,碗底均勻的擺上果干;

4、然后舀入一大勺糯米鋪平整,中間再舀入紫薯芋泥,接著再次舀入剩余的糯米,壓平整后蓋上保鮮膜,然后扎孔透氣,接著就可以開始蒸了,冷水上鍋,中火蒸2個小時,糯米蒸熟透后就可以取出來了。

5、然后找一個盤子倒扣出來就可以了,好吃的黑糯米飯就做好了。

二、油豆泡塞肉

食材:油面筋10個、300克豬肉、口蘑、1個雞蛋、小蔥、姜絲、花椒1、油面筋10個,先用筷子在表面捅一個洞,接著準備一點蔥姜水,碗里放小蔥、姜絲、花椒,再來半碗溫水,抓一下后再泡10分鐘,讓蔥姜的味道更好地出來。

2、再準備300克豬肉,清洗干凈后切小塊兒,然后倒入絞肉機里面,打成細膩的肉泥;再準備幾個蘑菇清洗干凈,洗好后先切片,再切成小丁;

3、再來切點小蔥,切成蔥花就可以,接著準備一個大碗,把肉泥、蘑菇、蔥花都倒進來,再打入一個雞蛋后開始調味兒,鹽、糖、生抽、蠔油、雞精。

4、拌勻后再把泡好的蔥姜水也倒進來,100克就差不多了,朝著一個方向攪拌均勻,多攪拌一會兒,攪拌到粘稠拉絲的狀態就可以了,接著把調好的肉餡兒裝入裱花袋里面,剪刀在底部剪個口子,然后挨個擠入到油面筋里面,擠滿就可以了。

5、全部做好后起鍋熱油,加生姜八角花椒,爆香后把油面筋放進來煎一煎,先煎有肉餡兒的那一面,煎至肉定型凝固封口,接著倒入一勺料酒、一勺生抽、半碗清水,大火煮開后轉中小火繼續煮15分鐘。

湯汁快收干的時候就可以關火了,出鍋前撒點小蔥花,好吃的面筋塞肉就做好了。

三、炸藕夾

食材:蓮藕兩節、250克豬瘦肉、100克面粉、50克淀粉、2克泡打粉、3個雞蛋、生姜、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、香油、花椒水、蔥花1、新鮮的蓮藕兩節,清洗干凈后先去皮。然后切片,切成連刀片,就是第一刀不切斷,第二刀再切斷,全部切好后裝入大碗里,加一勺鹽和清水泡著;

2、接著準備250克豬瘦肉,清洗干凈后先切塊兒,裝到絞肉機里面后,再加一小塊兒生姜一起打成肉末,倒出來調味兒,雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、香油、花椒水、蔥花,朝著一份方向攪拌均勻,上勁兒后就可以了。

3、接著準備一個小碗,倒入一勺淀粉;接著來調面糊,100克面粉、50克淀粉、2克泡打粉、2個雞蛋、1勺鹽、少許胡椒粉,適量清水,攪拌均勻,調成比較稀的面糊;面糊調好后把藕夾倒出來瀝干水分,拿起一個藕夾,中間抹少許淀粉,再均勻地塞上肉餡,輕輕夾一下讓藕片粘合。

4、藕夾全部做好后起鍋倒油,適量多倒一些,然后取一個藕夾放入面糊里面,裹上一層面糊就可以了。這時候鍋里的油也燒熱了,放入裹好面糊的藕夾,開中火慢慢炸,炸到藕夾飄起來后用筷子翻面。

5、炸到兩面金黃有硬殼就可以了,先撈出來瀝油,然后升高油溫,倒入藕夾二次復炸,炸一分鐘就可以出鍋了。

又酥又脆的藕夾就做好了,趁熱吃外酥里軟,特別的香,就算是放涼了,也非常的柔軟鮮香的。

四、香辣豬腳

食材:豬蹄1斤、青辣椒、紅辣椒泡椒、大蒜、大蔥、姜片、料酒、干辣椒、八角、花椒、香葉、生抽、老抽、鹽、冰糖、啤酒、清水1、豬蹄1斤,清洗干凈后剁成小塊兒,起鍋燒水,冷水倒入豬腳焯水,加大蔥、姜片、料酒去腥,中火煮開后撇去浮沫。

2、然后撈出來后倒入砂鍋中,加干辣椒、生姜、蔥段、八角、花椒、香葉、生抽、老抽、鹽、冰糖,再來一罐啤酒和一碗清水,大火煮開轉中火燜1個小時。

3、1個小時候豬腳也燜得非常軟爛了,還超級入味兒,撈出來后先放一旁。

4、青紅辣椒各準備一把,清洗干凈后切圈,泡椒8個,改刀切小一點,再來點大蒜,拍碎后剁成蒜末。

5、起鍋熱油,下蒜末和泡椒爆香,然后倒入豬蹄翻炒,炒2分鐘后倒入青紅辣椒,翻炒均勻后就可以出鍋了,辣椒炒到斷生就可以了。

先鹵后炒,吃起不僅更香,是一道妥妥的下酒菜哦。

五、粉蒸肉

主料:五花肉1斤、榨廣椒適量、老南瓜半個輔料:料酒、白糖、鹽、生抽、甜面醬、姜末、蒜末1、五花肉1斤,先切片,全部切好后裝到一個大一點的碗中,加入料酒、白糖、鹽、生抽、甜面醬、姜末、蒜末,抓拌均勻,讓五花肉更入味兒;

2、然后少量多次的添加蒸肉粉,直到每一片五花肉上都能裹上一層榨廣椒就可以了,然后先放一旁腌制半個小時;

3、半個老南瓜,先削皮,再切塊兒,清洗干凈后瀝干水份;

4、五花肉腌好以后就可以上鍋了,蒸鍋里先鋪上一層老南瓜,在一片片的把肉放進去,全部擺好以后就可以開始蒸了,大火煮至水開以后轉中火1個小時,現在就可以關火出鍋了,趁熱撒點小蔥花。

致力于用最簡單的食材,為您分享最美味的佳肴和點心,我是蓉兒,每天為您分享一道美食,學著這樣吃,讓您的胃更健康!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。

用戶評論