原來刮魚鱗這麼簡單,一個塑料袋就搞定!可惜很多人不懂,都學學

今天要和大家分享的是,一個特別實用的廚房小知識,那就是在面對各種各樣的魚類時,要如何去對其進行處理,才能讓魚身上的魚鱗被更快的刮掉,而且還能讓其被刮得更干凈呢?面對刮魚鱗難這個問題,相信是很多人都特別煩惱的一個問題吧。

為了解決刮魚鱗難這個問題,很多人都喜歡在購買魚時,請店家幫忙把魚宰殺后帶回家中,其實這樣的做法是不恰當的,想要讓魚肉做出來,味道更鮮更嫩的話,魚死亡的時間不可以超過半小時。

所以在購買魚的時候,我們一定要買鮮活的魚帶回家中,然后對其進行宰殺,在第一時間對魚肉進行烹飪,才可以讓做出來的魚肉,變得更加好吃。如果魚死亡時間越長的話,做出來的魚肉就會變得特別腥。

殺魚其實并不難,只是在對魚進行處理的時候,是最難的一個步驟。如果你覺得魚鱗處理比較難的話,那麼就跟著我一起來看看,這些小技巧吧,既方便又特別的實用。

一、涂抹白醋

我們都知道魚鱗在魚身上是特別硬的,所以買回家以后的魚,我們可以往其表面涂抹上一些白醋,讓白醋和魚靜置5分鐘以后,再用手輕輕的一推魚鱗,就能將魚身上的魚鱗輕松脫離掉。

這主要原因是由于,白醋能夠起到非常好的軟化作用,而在魚鱗中富含了豐富的鈣成分,白醋和魚鱗在接觸以后,就會導致魚鱗變得特別軟,這時的魚鱗只需輕輕一用力,就可以很好的將其從魚身上脫離掉。

二、蘿卜頭刮魚鱗

采用蘿卜頭去對魚鱗進行處理的話,是最輕松的一種處理方式,我們只需準備一個白蘿卜,將白蘿卜的頭部斜刀切掉以后,再采用傾斜的方式去對魚鱗進行輕推,很容易就能把魚身上的魚鱗去除掉。

雖然采用這樣的方式會比較輕松一些,但是很容易會把魚肉身上的魚肉組織破壞掉,導致魚肉在烹飪的過程當中,很容易就會出現破皮的現象。所以呢,我還是建議大家采用最后一種方式,來對魚鱗進行制作,一起來看看吧。

三、塑料袋去除魚鱗

首先我們要采用白醋的方式,先把魚鱗變軟以后,再把魚肉放入到塑料袋當中,再采用一個小小的湯勺,用塑料袋包住湯勺以后,用湯勺去對魚鱗進行刮除。

采用這樣的方式去對魚鱗進行處理的話,一是能更好的脫離掉魚鱗,二是能讓魚鱗被處理得更干凈,讓刮出來的魚鱗不會出現飛濺的現象,最重要的是這樣的處理方式,不會破壞魚肉的組織,能保證魚肉的完整性。

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