中秋節前后，正是吃田螺的最佳時候，這時候的田螺，無疑是最肥美的，一口一個真解饞，當然了它可不能當飯吃，畢竟小小一個，即使是肥美的時候，也沒多少肉的，當成小零食，或者是下酒菜，是最合適的。
田螺，和花甲是一樣的道理，里面會有很多泥沙，因此在烹飪之前，務必要將其清洗干凈才可以。清洗田螺，很多人的做法，其實是不對的，只用清水洗，或者是放鹽洗，都洗不干凈。
在外面吃就不計較了，咱們如果自己在家做的話，就得清洗干凈，吃著才能更放心。除了加鹽之外，要想洗得更干凈，就得多放2種料，馬上給大家來分享，這樣來操作，田螺不停吐沙，又快又干凈。
用到：田螺、食鹽、香油、香醋、水
1、田螺拿回家之后，先不著急清洗，要先將其倒在盆里，添上適量的清水，浸泡一段時間，這樣養上一會兒，田螺的活力更強，還可以吐沙。
2、接下來，準備一個小刷子，牙刷之類的，把田螺的外殼稍微刷洗一下，刷洗干凈之后，用清水沖洗1遍，然后重新倒在小盆里。接著往里面添水，最好用30多度的溫水，這個水溫更有助于田螺吐沙。
3、接下來，往其中加上1勺鹽，這是必需的，可以促進田螺吐沙，除此之外，要想田螺吐沙更快速、更徹底的話，還得多放2種料，分別是香油、香醋，加進去之后，田螺吐沙的速度大幅增快。
4、不要放太多，每一種各1小勺即可，倒在水里之后，稍微攪拌一下，攪拌均勻后靜置片刻。
要想吐沙徹底，差不多要2個小時的時間，這時候田螺已經把絕大部分的沙子都吐出來了，原本的清水，現在也變得渾濁不堪。
5、接下來，我們再用清水，多沖洗幾遍，把吐出來的泥沙、臟東西之類的沖洗干凈，就完成了。這樣處理好的田螺，拿來烹飪的話，一定是非常放心的，畢竟已經很干凈了，比外面夜市、燒烤攤上的，也要衛生很多。
