「南園春半踏青時，風和聞馬嘶，青梅如豆柳如眉，日長胡蝶飛」，這就是春分時的景象，如詩如畫，讓人目不暇接。
春分是二十四節氣之一，意思就是平分春天。進入春分后人們才真正意義上感受到春天的氣息了。隨風飛舞的柳條、金燦燦的油菜花、開滿枝頭的桃花以及漫山遍野的野菜，無一不向著人們訴說著春天的美。
節氣的到來總是與美食不可分割的，春分時人們會吃哪些食物呢？尤其是孩子們，他們正處在長身體的時候，需要大量的營養。建議當家長的少給孩子吃牛肉，多吃4樣，潤燥養陽，助力長高。
牛肉的營養價值有目共睹，是家長經常給孩子做的一款肉類，希望可以給孩子補一補。進入春分后要少給孩子吃牛肉了，因為溫度升高，過多食用牛肉容易導致體內燥熱，身體不舒服。春分后可以食用的食材也漸漸多了起來，像菜薹、豌豆尖、蒜苗、茼蒿等都可以給孩子吃，不一定非糾結于牛肉。
（1）木耳
「足我窮中八珍味,竹萌木耳更求旃」，春分時多給孩子吃點木耳。木耳柔嫩，吃起來有肉感。它的微量元素很多，對于長身體的孩子來說比山珍海味還要好。
【家常和氣菜】
①取出20克的木耳放入碗中，加冷水泡2個小時。加入1勺面粉，攪拌一下，再一個個搓洗干凈。鍋中燒水，倒入木耳焯水。水開后煮1分鐘，撈出木耳，用冷水沖洗干凈。
②取出少許的豆干和白菜桿子，洗干凈后切成絲。青紅椒也各取1個，去掉蒂部，洗干凈后切成絲。
③向碗中打入2個雞蛋，加少許的淀粉攪拌一下。平底鍋刷油，倒入雞蛋液。像攤煎餅一樣做，雞蛋液全部凝固后取出來切成絲。
④鍋中加點豬油，倒入辣椒、白菜桿子、豆干爆炒。等它們都斷生后放入木耳、雞蛋絲，繼續爆炒。
⑤加少許的鹽、生抽調味，再倒入水淀粉勾芡，翻炒均勻后就可以食用了。
（2）豆腐
一年四季都可以買到豆腐，為什麼春分要多食用一些呢？春天是生長的季節，豆腐含有大量的蛋白質，易被人體消化吸收。它們的價格也便宜，吃法多樣，適合孩子們食用。
【鐵板豆腐】
①取出300克的豆腐，泡在淡鹽水中40分鐘。淘洗幾次，撈出切成小塊。
②平底鍋刷油，放入豆腐煎。豆腐兩面都煎黃后倒入少許的生抽、鹽，再加少許的水淀粉煮。
③豆腐底部煎的有點霜花狀就可以了，撒點蔥花和芝麻就可以食用。
（3）魚肉
現在生活條件好了，基本頓頓都有了肉吃。春季干燥，過多食用了豬肉、羊肉等不僅油膩也易上火。魚肉的蛋白質含量高，還含有大量的鈣、磷、鐵等營養元素，常吃負擔也輕。
【鍋巴蓋魚】
①取出2條鯽魚，去掉魚鱗、魚鰓、魚鰭等。加入1勺面粉搓一搓，再用刀把魚身刮一刮，沖洗干凈。把鯽魚放入碗中，加半罐啤酒腌制30分鐘。
②取個盤子，底部鋪上蔥段和姜片。把鯽魚放在上面，再鋪上一層剁辣椒。鍋中燒水，水開后放入鯽魚蒸。大火蒸10分鐘取出來，撒點蔥花，澆上一層熱油激發香味。
③鍋中燒油，油溫達到6成熱的時候放入鍋巴炸。炸到表面金黃的時候撈出來，瀝干油脂后放在魚上面就可以端上桌了。
（4）大蒜
春季適合食用帶點香氣的食材，比如香菜、蒜黃、大蒜、韭菜等。這些食材含有大蒜素，殺菌能力達到青霉素的十分之一。春季是流感高發的季節，吃點富含大蒜素的食物對孩子們的身體有好處。
【大蒜炒紅薯皮】
①取出100克的紅薯淀粉，加點鹽，再少量多次加冷水，攪拌成稀一點的面糊。
②平底鍋放入菜籽油，燒熱后倒入三分之一的紅薯粉溶液。底部微微定型后再澆上三分之一的紅薯粉溶液，繼續開小火煎。等全部淀粉溶液都進入鍋中后翻一面，兩面都煎定型后取出來，切成小塊。
③取出辣椒的蒂部，洗干凈后切成絲。
④鍋中加點豬油，倒入蒜末、辣椒炒香。放入紅薯皮，加點鹽、生抽，開大火爆炒一會兒即可。
