輕松學中醫,用燜燒杯即可完成的10種養生食譜

song 2023/01/14 檢舉 我要評論

本期 HB 邀請到《每日中醫》的作者、社交媒體上的非常受歡迎的輕松中醫師·櫻井大典先生。他依據各類苦惱分別推薦10種食材,并推出用燜燒杯即可完成的「養生」菜譜!

無需鍋,只需燜燒杯即可!粥和湯,都只需要倒入原料和開水即可!

將米或蔬菜、豆腐等材料、調味料放入燜燒杯,加入沸水等候即可。只需準備大約5分鐘后放置烹調,即可完成熱乎乎的湯或粥了!

材料(1人份)

白米…… 2.5大勺

熱水 …… 適量

制作方法

1. 將洗凈瀝干的白米倒入燜燒杯,然后倒入沸水至燜燒杯上限線處。

2. 蓋上蓋子,等待1~2分鐘。

3. 用內蓋(或漏勺)防止米流出的同時,排干燜燒杯中的熱水,這時要小心熱水。

4. 再次倒入沸水至燜燒杯上限線處,然后蓋上蓋子,將燜燒杯上下顛倒2~3次,放置大約3個小時。

放入白米(生米), 加入熱水

蓋上蓋子等待1~2分鐘,瀝干熱水

再次倒入沸水等待大約3小時

不吃比身體體溫低的食物

中醫學指出「生冷食物」會給身體造成負擔。阻礙腸胃蠕動,致使血液循環不良,因此冷的東西是NG。特別是早上不要吃冷的食物。

早睡10分鐘

可以說改善身體不適的第一步就是改善睡眠,中醫學很重視「睡眠」。如果是忙得很難做到的人,即使只有休息日也要提前10分鐘睡覺。

針對煩惱類型選擇食材

中醫就是對癥下藥。如果要改善飲食,那就需要針對自身煩惱來選擇食材,而且控制在力所能及的范圍內。

為預防各種不適,能夠迅速開始入手的是改變日常的飲食。在這里,我們將參考櫻井先生推薦的針對各種煩惱的食材,向大家介紹可以輕松著手的燜燒杯食譜。使用食材本身的風味做出高湯,盡量控制鹽分和油量,是味道簡單溫和的菜譜。

當然用鍋也是可以的。使用燜燒杯制作時,為了使食材容易受熱,訣竅是將其切成小塊。做粥的話,選用免洗米會更加節省時間。用簡單易著手的養生食療,從內到外調理身體吧。

身體狀況

鼻子有點嘟囔......是感冒了?

流鼻涕、打噴嚏、頭痛......感冒或者花粉癥常見病癥,需要提高身體免疫力,塑造抵抗外界攻擊的強壯身體。選擇補血暖身的食物或者調理腸胃的食材。

材料(1人份)

蘿卜(切成小塊)…… 30g

大蔥(橫切成1cm左右大小) …… 5cm

白芝麻…… 1小勺

雞骨湯料(顆粒)…… 1/2小勺

鹽…… 少量

熱水…… 適量

制作方法

1. 倒入沸水至燜燒杯上限線處。

2. 蓋上蓋子1~2分鐘加熱燜燒杯。

3. 瀝干燜燒杯中的熱水,這時注意小心熱水。

4. 將蘿卜、大蔥、白芝麻、雞骨湯料、鹽等放入燜燒杯,倒入沸水至上限線處,蓋上蓋子,放置1小時左右。

中醫學認為,頭痛是受寒癥或氣血不足、壓力等的影響所致。大蔥具有驅寒、鎮痛的作用,蘿卜可以行氣,對偏頭痛有很好的作用,再加上具有補血功效的芝麻。

材料(1人份)

菜苔(切成2cm左右大小)…… 2根

西紅柿(切成骰子狀) …… 1/2個

清湯底料(顆粒)…… 1/2小勺

熱水…… 適量

制作方法

1. 倒入沸水至燜燒杯上限線處。

2. 蓋上蓋子1~2分鐘加熱燜燒杯。

3. 將菜苔用微波爐(600W)加熱30秒左右。瀝干燜燒杯中的熱水,這時注意小心熱水。

4. 3 中的菜苔、西紅柿和清湯底料放入燜燒杯,倒入沸水至上限線處,蓋上蓋子,放置2小時左右。

流鼻涕、打噴嚏、花粉癥是腸胃較弱的表現。西紅柿有助于胃蠕動。據說西紅柿和菜苔還有減輕炎癥或瘙癢的功能。

疲勞

最近疲勞無法消除

如果妳經常有疲倦感,或年齡增長帶來的無力感,身體倦怠時,請吃些補氣的食材吧。對于過度消耗的身體,溫和的衍生食療可以從內調理身體。

材料(1人份)

白米…… 2.5大勺

梅干…… 1個

雞胸肉(切條)…… 25g

鹽…… 少量

熱水…… 適量

制作方法

1. 將洗凈瀝干的白米和梅干放入燜燒杯,倒入沸水至燜燒杯上限線處。

2. 蓋上蓋子,等待1~2分鐘。

3. 雞胸肉上撒點鹽,用微波爐(600W)加熱30秒左右。

4. 用內蓋(或漏勺)防止食材流出的同時,排干燜燒杯中的熱水。這時注意小心熱水。

5. 3 中的雞肉撕開放入燜燒杯,倒入沸水至上限線處,蓋上蓋子,將燜燒杯輕輕地上下顛倒2~3次,放置大約3個小時。

中醫學認為,慢性疲勞是脾胃變弱、精力不足的證明。雞肉具有改善胃蠕動、緩解疲勞的作用,也有暖身功效,最適合沒有食欲的時候吃。

材料(1人份)

綠豆芽…… 40g

生姜(切片)…… 2塊

雞骨湯料(顆粒)…… 1/2小勺

黑胡椒…… 少量

熱水…… 適量

制作方法

1. 將洗凈瀝干的綠豆芽放入燜燒杯,倒入沸水至燜燒杯上限線處。

2. 蓋上蓋子,等待1~2分鐘。

3. 用內蓋(或漏勺)防止食材流出的同時,排干燜燒杯中的熱水。這時注意小心熱水。

4. 將生姜、黑胡椒、雞骨湯料放入燜燒杯,倒入沸水至燜燒杯上限線處,蓋上蓋子,放置1小時左右。

綠豆芽可以排出因宿醉留存在身體內的水分,有助于酒精代謝物質的解毒。用黑胡椒或生姜暖腸胃,效果更佳。

材料(1人份)

白米…… 大勺2勺半

蓮藕(切成5mm的方塊)…… 20g

洋蔥(切成2mm左右寬)…… 20g

鹽麹…… 1小勺

熱水…… 適量

制作方法

1. 將洗凈瀝干的白米、蓮藕、洋蔥放入燜燒杯,倒入沸水至燜燒杯上限線處。

2. 蓋上蓋子,等待1~2分鐘。

3. 用內蓋(或漏勺)防止食材流出的同時,排干燜燒杯中的熱水。這時注意小心熱水。

4. 將鹽麹加入燜燒杯,倒入沸水至上限線處,蓋上蓋子,將燜燒杯輕輕地上下顛倒2~3次,放置大約3個小時。

蓮藕可以滋潤補水,讓更年期特有的潮熱和發汗鎮靜下來。洋蔥能調理肚子,抑制煩躁的情緒,是最適合更年期的食材。

美容

被說顯老

養生食療對于美容也有可喜的效果。選用可拍出身體廢棄物的牛蒡、滋潤身體的白菜、暖身的生姜等食材,由內而外讓肌膚變美!

材料(1人份)

豆腐(切成骰子狀)…… 50g

白菜(切成小塊)…… 30g

白芝麻粉…… 1小勺

味增…… 1~2小勺

高湯…… 適量

熱水…… 適量

制作方法

1. 將豆腐、白菜放入燜燒杯,倒入沸水至燜燒杯上限線處。

2. 蓋上蓋子,等待1~2分鐘。

3. 高湯用微波爐(600W)加熱4分鐘左右。 用內蓋(或漏勺)防止食材流出的同時,排干燜燒杯中的熱水。這時注意小心熱水。

4. 將白芝麻、味噌放入燜燒杯,倒入高湯至上限線處,用勺子攪拌以加速味噌的溶解,蓋上蓋子,放置大約1個小時。

中醫學認為,肌膚和肺有著密切關系。具有潤肺功效的白色食材,豆腐、白菜、白芝麻是白色食材的組合,芝麻還可以抗衰老。

材料(1人份)

牛蒡(削成薄片)…… 5cm

姬菇…… 10g

干鰹魚削片…… 5g

鹽麹…… 少量

小蔥(切成小段)…… 少量

熱水…… 適量

制作方法

1. 將牛蒡、姬菇放入燜燒杯,倒入沸水至燜燒杯上限線處。

2. 蓋上蓋子,等待1~2分鐘。

3. 用內蓋(或漏勺)防止食材流出的同時,排干燜燒杯中的熱水。這時注意小心熱水。

4. 將小蔥、干鰹魚削片、醬油放入燜燒杯,倒入沸水至上限線處,蓋上蓋子,放置大約2個小時。

腸胃變弱,廢棄物堆積,導致身體肥胖。牛蒡是排出多余廢棄物、改善血液循環、促進身體排汗的最好食材。與對便秘有效的姬菇一起搭配烹調很好。

材料(1人份)

白米…… 大勺2勺半

豆乳(無調整)…… 100ml

黑糖…… 1大勺

生姜(切片)…… 2片

熱水…… 適量

制作方法

1. 將洗凈瀝干的白米放入燜燒杯,倒入沸水至2.燜燒杯上限線處。

2. 蓋上蓋子,等待1~2分鐘。

3. 將豆乳倒入耐熱玻璃杯,用微波爐(600W)加熱50秒左右。加入黑糖,再加熱50秒~2分鐘,待加熱至90度左右時,攪拌溶解黑糖。這時注意防止因加熱過度導致湯汁溢出。

4. 用內蓋(或漏勺)防止食材流出的同時,排干燜燒杯中的熱水。

5. 將熱乎乎的3和生姜放入燜燒杯,倒入沸水至燜燒杯上限線處,蓋上蓋子,將燜燒杯輕輕地上下顛倒2~3次,放置大約3個小時。

為消除寒癥,補血、改善血液循環很重要。黑糖和豆乳具有滋潤和補血功效,促進血液循環,黑糖和生姜有溫補功效。很適合應對寒癥。

心理

無法積極向前

無法消除不安或煩躁等精神不安定時,可選用合適的食材。原本心情不好,沒有食欲的人,首先從選用促進食欲的食材開始。

材料(1人份)

白米…… 2勺

青椒(切成5mm的方塊)…… 1/2個(15g)

雞蛋…… 1個

鹽…… 少量

雞骨湯料(顆粒)…… 1/2小勺

熱水…… 適量

制作方法

1. 將洗凈瀝干的白米、青椒放入燜燒杯,倒入沸水至燜燒杯上限線處。

2. 蓋上蓋子,等待1~2分鐘。倒入可將雞蛋浸在耐熱容器中量的熱水,放入雞蛋加熱1~2分鐘。然后,將雞蛋打入大碗中,加入少許鹽,充分打散雞蛋。

3. 用內蓋(或漏勺)防止食材流出的同時,排干燜燒杯中的熱水。這時注意小心熱水。

4. 將雞蛋倒入燜燒杯,再將雞骨湯料和沸水快速倒入至燜燒杯上限線處。

抑郁的時候,選擇能夠讓心情平靜下來的雞蛋和能夠減輕煩躁的青椒。青椒對食欲不振也有效果,在因心里脆弱而食欲不佳時食用也很好。

材料(1人份)

白米…… 大勺2勺半

生菜(撕成小塊)…… 1/3片

花蛤罐頭…… 15g

鹽…… 少量

熱水…… 適量

制作方法

1. 將洗凈瀝干的白米放入燜燒杯,倒入沸水至燜燒杯上限線處。

2. 蓋上蓋子,等待1~2分鐘。

3. 用內蓋(或漏勺)防止食材流出的同時,排干燜燒杯中的熱水。這時注意小心熱水。

4. 將生菜、花蛤、鹽放入燜燒杯,倒入沸水至燜燒杯上限線處,蓋上蓋子,將燜燒杯輕輕地上下顛倒2~3次,放置大約3個小時。

失眠是因壓力導致熱量積聚,或是氣血不足所引發的。生菜和花蛤可釋放身體的熱量,讓心情平靜下來。生菜還有補血的功效。

櫻井大典先生推廣了即使是初學者也可輕松入手的溫和養生法「輕松中醫」。所謂的「輕松中醫」是什麼呢,來問問他。

提出「輕松中醫」的契機是什麼?

櫻井先生 在社交媒體發布的對咳嗽或喉嚨很好的「梨藥膳」(蒸梨),很多人反饋有效果,廣受好評。很多人表示通過我發布的 「小豆可消除水腫」「開始粥生活來調理腸胃」 等方法,自己的飲食生活略有改善或在意的癥狀也有所好轉。

「輕松中醫」提倡的不僅是改善飲食生活,更是調整總體生活習慣,因此,能夠愉快著手的「膳食」或許可以快速上手且容易開始吧。近些年,人們感受到食療養生的熱潮,想要調整飲食保持健康的人會有所增加吧。

「輕松中醫」適合什麼樣的人群?

櫻井先生 「輕松中醫」的目的是開始和持續。中醫認為,因某種負擔打破身體平衡,要從源頭開始調理。比如,血壓高的話,西醫會「使用降壓藥」,而中醫則會從「為什麼會升高」這一根本問題開始。在此基礎上怎麼處理,最終目的是為了掌握不用藥也可以健康生活的方法。因此,改善飲食和生活習慣是很有必要的。總是說要這樣吃、這樣運動,但真正做到的人很少。

如果無法開始、無法持續,也就無法改善。那麼,如何堅持下去呢?與顧客進行反復試驗而成的就是「輕松中醫」。因此,任何人都可以采用,特別推薦給平時不怎麼注意健康的人。請切合自己的實際情況,從難度最低的開始吧。

難度有多大?


櫻井先生 比自身現狀再高一個等級是沒問題的。比如,早上只吃面包和酸奶的人,可換成速溶湯等溫熱的食物。如果再提高一個等級,也就是自己做粥和味噌湯。

中醫認為,除飲食生活外,睡眠也很重要。23點就寢為佳,但對于平時凌晨1點睡的人來說,提前至23點就比較難了。因此,「輕松中醫」提倡要比平時早睡10分鐘。總之,從「能做到的部分開始并繼續下去」是「輕松中醫」的基本原則。在此基礎上,如果能夠根據各自的煩惱積極選取適合的食材,那就更好了。

中醫學是從各自原本的體質和生活習慣中探索疾病的可能性,從而進行預防。想要認真著手的話,請找平時經常就診的中醫院,從日常就開始咨詢。

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