豬肝切記別用清水洗,等于吃毒素,大廚教你正確做法,毒素全跑光

很多朋友都知道豬肝里面含有豐富的鐵元素和各種營養物質,所以平常可以適當的吃上一些豬肝,對我們的身體好處非常的多,但是吃豬肝如果處理不干凈,就等于在吃毒素。

很多人買回來的豬肝只是用清水隨便清洗幾遍,那是遠遠不夠的。

下面小能手來分享常用又實用的方法,一起來看看吧。

首先把清洗干凈的豬肝從中間改刀,然后再把它切成大小均勻的薄片,盡量給它切薄一些,這樣子可以減少炒制的時間,同時還可以讓里面的血水,臟東西更容易地釋放出來。

全部切好之后裝入盆中,然后往豬肝里面倒一罐啤酒,啤酒里面的氣泡能夠很好地滲透到豬肝內部,有效地祛除各種毒素,血水和臟東西,而且它的麥芽香味能夠為豬肝起到一個去腥增香的效果。

攪拌均勻后,先放在一盤浸泡五分鐘,待時間到可以很明顯地看到盆中已經吸出了很多血水。

然后我們把豬肝里面的血水倒出來,再用流動的清水將豬肝沖洗干凈。

經過反復地沖洗,可以看到豬肝由原來的紅色變白了很多。

瀝干水分之后,我們再次把它倒入大盆中,接著往里面加入一勺面粉,

用手把它抓拌均勻。淀粉有很強的吸附性,能夠將豬肝上面的血水,毒素吸附干凈。

抓拌一兩分鐘之后,往里面澆入適量的清水,下手把它抓拌一下,然后將豬肝控水倒出,再開流動的清水,將它反復沖洗。這時忽然發現豬肝的顏色明顯比上色更白,這會相信很多朋友都以為把豬肝清洗干凈。

其實我們還差最后一步,再次把豬肝倒入大盆中,泡完里面加入一勺食用鹽,肉也有很好的消菌殺毒功效,

還倒入適量的白醋,就能夠更好地軟化豬肝里面的纖維組織,會使豬肝里面的血水,毒素滲透出來。

我們用手給它抓半至兩分鐘后,碗里加入適量的清水,

將它淘洗一遍,然后再開流動的清水將它沖洗干凈。

這時看到的豬肝已經非常干凈,非常的白了,拿起來聞一下,完全聞不到腥味。將它瀝干水分之后,再次倒入大盆中,在吃碗里面加入適量的清水,將它浸泡五分鐘,五分鐘之后,我們控水撈出,將它裝入盆中,

然后往豬肝里面加入一勺生抽,增加底味,將它攪拌均勻后,

再加入適量的淀粉,淀粉可以鎖住豬肝里面的水分,讓豬肝炒出來更加嫩滑。

看完這個小妙招,我們在家里清洗豬肝的時候,一定要記得用啤酒給它清洗一遍,這樣豬肝里面的毒素就全跑光了。如果您覺得有用,別忘了轉發分享給身邊的朋友,你的分享可以幫助到更多有需求的人哦。

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