征服廣東人的一碗湯!鮮香濃郁,滋補暖胃,喝下去比羽絨服還暖

song 2023/01/14 檢舉 我要評論

不知不覺已經進入 「三九」了。

俗話說 「逢九一只雞,來年好身體」,冬天需要進補來抵抗嚴寒,來一碗熱乎乎的雞湯,暖心又暖胃!

By 豆果美食達人 iamyiiamyi 胡椒豬肚雞作為廣東省的傳統名菜,是冬日美食中受歡迎程度的「常勝將軍」。豬肚補虛損、健脾胃,而胡椒溫中下氣、和胃,雞肉則增強體力。

By 豆果美食達人 美食台這樣熬出來的雞湯鮮香濃郁,還不過分油膩!白胡椒與雞湯巧妙的融合, 喝上幾口簡直 從頭暖到腳,湯底留下涮火鍋也是上佳之選!

By 豆果美食達人 姜叔的日食記今天果醬就為大家帶來 胡椒豬肚雞的做法鮮嫩的雞肉與粗獷的豬肚在白胡椒粒的牽線下相遇,隨時間沉淀,造就了一口鮮掉眉毛的湯!

不會處理豬肚的話可以直接買處理好的~

在家將整只雞塞入豬肚有難度的話,可以將雞肉剁成小塊塞入燉湯。

By 豆果美食達人 魚小廚

· 食 材 清 單 ·

雞 1整只豬肚 1個白胡椒粒 2兩姜 8片蔥結 3個白胡椒粉 1勺枸杞 10粒料酒 適量淀粉 適量食鹽 適量

· 做 法 ·

1.清洗豬肚將豬肚內側翻出來,放入溫水中沖洗,用4勺 淀粉或面粉和4勺 料酒放用力揉搓豬肚,感覺黏黏的東西被帶出來時將豬肚沖洗干凈。重復以上步驟2-3次,就差不多清洗干凈啦。最后用小刀將豬肚另一側白白一條的油脂刮除即可

2.清洗整雞去除雞的頭部、屁股、雞爪指甲和內臟,再將雞血沖洗干凈。將整雞焯水后撈出放入熱水中清洗干凈備用

3.胡椒粒搗碎,放入調料包內備用

4.將調料包、姜片、蔥結放進雞肚中,然后將雞塞進豬肚里,用牙簽或者棉線封口

5.將豬肚放入燉鍋中,倒入水沒過食材大火煮開后轉中小火燉2小時左右

6.關火后撈出豬肚雞放至不燙手切開豬肚取出整雞

7.豬肚切條狀、整雞切塊,再放入湯中,中火煮沸,放入枸杞、胡椒粉、鹽(依個人口味添加),煮5分鐘,關火

8.盛出即可!一碗下肚活力滿滿!

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