孩子是夫妻感情的紐帶，是家庭未來的希望，也是祖國未來建設的后繼人，他成長的每一步都牽動著很多人的心。現在是春季，是成長的黃金期，當家長的我們該如何幫助孩子們呢？建議您督促孩子每天堅持適度的運動，多曬太陽，保持愉快的心情，另外飲食上也不能馬虎。少給孩子吃重口味的零食、干巴巴的食物，多食用應季新鮮的食材。

春天該給孩子吃什麼食材呢？試試下面6道菜，清爽不油膩，營養充沛，價格也不高，孩子們都喜歡吃。

（1）水芹菜炒香干

開春后溫度升高，水芹菜就慢慢地舒展身體了。到了陽春三月，它長得又高又壯，鮮香可口，促進食欲。水芹菜吃起來柔嫩，含有豐富的維生素、鈣、磷等，對孩子的成長有好處。

①我們把水芹菜的根部切掉，再把葉子摘掉一部分，泡入水中。泡15分鐘后搓洗干凈，撈出來切成小段。

②取出100克的香干，洗干凈后切成絲。再把辣椒的蒂部摘掉，洗干凈后切成絲。

③鍋中加入豬油，倒入辣椒和豆干爆炒幾下。放入水芹菜，開大火炒。

④水芹菜斷生后放點鹽調味，翻炒均勻就能端上桌了。

（2）油渣炒包菜

蔬菜那麼多，包菜顯得有點不起眼。為什麼我總是推薦食用包菜呢？一是包菜耐儲存，即使父母工作忙，買幾顆囤家里，一個星期都不會壞。二是包菜的營養豐富，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、鈣等。三是包菜價格便宜，可以說是春季最便宜的菜了。

①取出100克的肥肉，洗干凈后切成小塊。鍋中燒水，放入肥肉熬油。等油脂全部都熬出來后盛起來一部分油脂，防止太膩。

②把包菜撕成小塊，中間硬的桿子扔掉。泡入淡鹽水中10分鐘，淘洗干凈后瀝干水分。

③向鍋中加點蒜子和干辣椒炒香，倒入包菜炒。包菜斷生后加點生抽、鹽調味，爆炒幾下就能出鍋了。

（3）豬油炒油菜

油菜是春季中最常見的一種食材，價格便宜，口感鮮嫩，煮面條、涮火鍋、炒米飯都可以配上一些。春季的油菜柔嫩，營養充沛，老少都適宜。

①取出350克的油菜，掰開后泡在淡鹽水中20分鐘。搓洗幾次，撈出來。

②鍋中燒水，加點鹽和食用油減少營養丟失。水開后倒入油菜焯水，20秒后撈出來。用冷水沖洗一下油菜，擠干水分備用。

③鍋中加點豬油，放幾個蒜子炒香。倒入油菜，開大火爆炒。油菜斷生后放少許的鹽調味，翻炒幾下就可以出鍋了。

（4）糖醋排骨

對于無肉不換的時代，肉當然是必不可少的。排骨上面的油脂少，肉也比其他部分嫩一點，吃著不塞牙。肉類可以為我們提供豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養元素，也能解饞。

①我們把2根排骨剁成小塊，加入1勺面粉進去搓一搓，淘洗干凈。

②鍋中燒油，放入冰糖炒糖色。等炒出棗紅色的時候放入排骨，快速翻炒上色。放入2勺老抽、1勺生抽、3勺香醋，翻炒一會兒。倒入1大碗開水，開大火煮開后換成小火燜煮。

③排骨上面的肉可以用筷子插進去的時候放點鹽調味，繼續燜煮一會兒大火收汁就做好了。

（5）腰果炒西芹

春季溫度回升快，氣候干燥，總想吃點水潤潤的食物，孩子們也是如此。芹菜的水分足，含有豐富的膳食纖維、纖維素等，能促進胃腸蠕動，孩子們可以適量食用一些。

①我們把西芹掰開，切掉頭尾，再把表面的皮削一削，泡在水中10分鐘。搓洗干凈，切成小段。

②鍋中燒水，加點鹽和食用油保持菜色不變。水燒開后放入西芹焯水，20秒后撈出來。用冷水沖洗一下西芹，瀝干水分。

③鍋中加少許的豬油，倒入芹菜和辣椒爆炒幾下。西芹斷生后放入腰果，加少許的鹽調味，繼續爆炒幾下。撒點水淀粉勾芡，翻炒均勻就能端上桌了。

（6）小蔥炒雞蛋

春季是流感高發的季節，孩子們的體質弱，再加上溫度忽高忽低很容易感冒。平時記得給孩子吃點富含大蒜素的食材，殺菌能力可達青霉素的十分之一。春季是野小蔥生長的季節，我們可以到田間地頭拔點回家炒雞蛋吃。

①向碗中打入4個雞蛋，攪拌均勻。取50克的小蔥，洗干凈切成碎末放在雞蛋液中，再次攪拌好。

②鍋中倒入油，倒入小蔥雞蛋液炒。雞蛋液快全部成塊后加點鹽調味，爆炒幾下就能裝盤子了。

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